开海了，各色海鲜多起来了，今早看到梭子蟹不错就买了四只，吃腻了清蒸，就来一份咖喱味的！
用料
梭子蟹 4只（1.6斤）
地瓜粉 30g
洋葱 半个
青红椒 各1/3个
姜 3片
葱 一小节
蒜 3瓣
生抽 2勺
料酒 1勺
咖喱块 50g
清水 适量
做法步骤
1、螃蟹洗净切块，撕掉蟹腮，螃蟹切口沾地瓜粉，热锅凉油依次下入沾好地瓜粉的蟹块，煎至金黄即可出锅备用，蟹壳我也煎了一下
2、准备好葱姜蒜洋葱青红椒:大葱切丝，姜切丝，蒜切末，洋葱切丝，彩椒切丝
3、煎蟹的锅剩下的油下入葱姜蒜洋葱炒香
4、下入煎好的螃蟹 翻炒出香味
5、下料酒去腥
6、生抽（喝汤的勺子大概2勺）
7、跟螃蟹齐平的水煮8分钟左右
8、下入咖喱块
9、煮至浓稠下入彩椒丝
10、打一个鸡蛋，彩椒熟后下入鸡蛋液翻炒均匀
11、出锅
12、成品图
13、放上蟹壳，完美！这样一份螃蟹，就着咖喱酱我就能干掉两碗米饭！
小贴士
这道菜不用另外加盐，螃蟹本身自带咸味，我今天四只螃蟹，煮出来的酱偏咸，拌干饭就刚刚好！ 有条件可以加适量的椰浆，还有泰式香料香茅草等，让咖喱蟹更具泰式风味，因为我家里没有这些材料，就只用了咖喱块！
梭子蟹的营养功效
梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
