少吃4种“发菜”
一、竹笋
竹笋是春天上市的蔬菜，竹笋有野生的，也有人工种植的。竹笋是一种绿色无污染的食材，含有大量的维生素，钙，铁等营养成分，是一种非常好的食材。竹笋的口感：脆嫩爽口，可以用来炒菜或是炒肉食用，也可以晒干后用来炖肉食用。竹笋烹饪前一定要先焯水，去除些草酸，这样食用比较安全些。竹笋虽营养价值高，但吃多了，对身体就不好了，而且竹笋含有草酸，也不适合所有的人食用。因为竹笋也是属于“发物”的食材之一。
竹笋
二、芥菜
芥菜的叶子是非常宽的，颜色是翠绿色的。芥菜是一种营养价值非常高的蔬菜，芥菜含有大量的钙，维生素C，维生素B，钙，磷等营养成分。芥菜可以用来炒菜，炒肉食用。芥菜最适合用来腌制酸菜食用。芥菜的营养价值高，但不适合每个人食用，而且芥菜的口感偏辣，吃多了容易上火，所以在春季要少吃些芥菜，这样对身体比较好。因为芥菜也是属于“发物”的食材之一。
芥菜
三、韭菜
韭菜是一种营养价值非常高的蔬菜，韭菜含有大量维生素，钙，纤维素等营养成分。春天适量吃些韭菜，这样对身体很好。韭菜可以用来和鸡蛋一起炒菜，或是和猪肉一起做馅料包饺子食用。韭菜的营养高，但也不适合所有人食用，而且韭菜是热性的，而且也是刺激性的食材，吃多了，容易导致上火。所以韭菜叶属于“发物”的食材之一。
韭菜
四、香椿
香椿是春天比较名贵的野菜之一。香椿是香椿树上发的嫩芽。每年春天香椿树发的嫩芽，很多人就会采摘回来和鸡蛋一起炒菜食用。香椿的颜色是深绿色和紫红色的，香椿的气味香浓，很好闻。香椿含有维生素C，维生素B，钙，镁，钾等营养成分。香椿最适合和鸡蛋一起炒菜食用。香椿的营养价值非常高，但不适合每个人食用，有的人吃香椿会容易上火，而且会引起不舒服。因为香椿也是属于“发物”的食材之一。
香椿
多吃7种凉性食材
一、豆芽
春天最适合吃些豆芽菜，比如黄豆芽，黄豆芽，黑豆芽，其中绿豆芽就是一种营养价值非常高的食材，非常适合容易上火的人食用。绿豆芽的营养价值非常高，含有大量的维生素C，钙，磷，蛋白质等多种营养成分。豆芽菜的口感：脆嫩爽口，可以用来炒菜，或是炖汤食用。
豆芽
豆芽炒芹菜的做法：
1、豆芽用清水洗净控干水分，芹菜洗净切成小段，辣椒洗净切圈。
2、锅里倒入清水煮开，下入豆芽和芹菜焯水30秒捞出装盘控干水分。
3、锅里倒入食用油，油热下入辣椒炒香，加入豆芽和芹菜翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。
豆芽炒芹菜
二、芦笋
芦笋是一种属于南方的蔬菜，芦笋颜色深绿色，是一种非常好吃的蔬菜。芦笋含有大量维生素B，维生素A，铁，锌，锰等营养成分。芦笋可以用来炒菜，或是和鸡蛋，虾仁一起炒菜食用。春天多吃些芦笋，对身体有很多的好处，对于爱上火的朋友，吃些芦笋是不错的选择。
芦笋
芦笋炒鸡蛋的做法：
1、芦笋洗净，切成菱形的小段装入盘里控干水分。
2、往碗里打入3个鸡蛋液，用筷子搅拌均匀备用。
3、锅里倒入清水煮开，下入芦笋焯水1分钟捞出装盘。
4、锅里倒入食用油，油热下入鸡蛋液炒成絮状，加入芦笋翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉翻炒至熟装盘即可。
芦笋炒鸡蛋
三、菠菜
春天的菠菜营养价值非常高，含有大量的铁，维生素，钙，钾，粗纤维等营养成分。菠菜的叶子颜色是深绿色，根部是紫红色。春天最适合吃些菠菜，对身体有很多的好处。菠菜是非常适合女人和小孩子食用的蔬菜之一。菠菜可以用来炒菜，或是做成煎饼，煮汤食用。
菠菜
清炒菠菜的做法：
1、将菠菜用清水洗净，大蒜去皮切碎。
2、锅里倒入清水煮开，下入菠菜焯水30秒钟捞出装盘。
3、锅里倒入食用油，油热下入大蒜炒香，加入菠菜翻炒均匀，加入食盐翻炒均匀出锅装盘。
清炒菠菜
四、菊花菜
菊花菜的别名也叫塔菜，菊花菜的叶子是深绿色，菜杆是翠绿色的。菊花菜含有大量的维生素，钙，粗纤维等营养成分。菊花菜的营养价值高，是一种非常好的凉性蔬菜之一。菊花菜可以用来炒菜食用。春天正是吃菊花菜的季节。
菊花菜
炒菊花菜的做法：
1、将菊花菜的叶子剥离下来，用清水洗净控干水分。
2、辣椒洗净切段，大蒜去皮洗净切片备用。
3、锅里倒入食用油，油热下入大蒜和辣椒炒香，加入菊花菜翻炒均匀，加入食盐翻炒至熟装盘即可。
炒菊花菜
五、茼蒿菜
茼蒿菜是我个人非常喜欢吃的绿色蔬菜之一。茼蒿菜的别名也叫黄帝菜。茼蒿菜的营养价值非常高，含有大量的维生素，钙，叶绿素，铁等营养成分。茼蒿菜有种特殊的香气，非常好闻。茼蒿菜可以用来炒菜或是加入面粉拌匀蒸熟食用。春天最适合吃些茼蒿菜，对身体有很多的好处。
茼蒿菜
粉蒸茼蒿菜的做法：
1、将茼蒿菜用清水洗净，控干水分备用。
2、大蒜去皮切碎末放入碗里，加入香油，香醋，食盐拌匀备用。
3、往茼蒿菜里加入面粉拌匀，放入蒸笼里，隔水大火蒸熟端出来，配上蘸料食用。
粉蒸茼蒿菜
六、小白菜
小白菜的叶子是翠绿色，菜杆是白色，口感：非常脆嫩爽口，最适合用来炒菜食用，或是煮汤都可以。小白菜是一种介于大白菜和小青菜之间的其中品种。小白菜含有大量维生素，钙，铁，纤维素，胡萝卜素，镁，钾等营养成分。春天最适合多吃些小白菜，对身体有很多的好处。
小白菜
小白菜炒鸡蛋的做法：
1、将小白菜用清水洗净，切成小段，大蒜去皮洗净切片。
2、往碗里打入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，加入胡椒粉拌匀。
3、锅里倒入食用油，油热下入鸡蛋液翻炒成絮状装入盘里。
4、锅里倒入食用油，油热加入大蒜炒香，加入清炒翻炒变软，加入鸡蛋碎，食盐翻炒至熟装盘即可。
