醋泡花生的功效作用和营养价值_醋泡花生的适宜和禁忌注意事项

醋泡花生的功效和作用

功
促进骨骼发育，减肥、延缓衰老
宜
高血压、高胆固醇患者
忌
胃病患者、腹泻患者

营养功效

功效作用

醋泡花生以花生米、酱油、醋为主要原料。花生含有人体所需的不饱和脂肪酸，但脂质含量高，热量大，油腻。醋中的各种有机酸能解腻生香，因此醋泡花生能促进骨骼发育、减肥、美容养颜。 1.促进骨骼发育 花生中的钙含量相对较高，食用醋可以溶解食物中所含的钙、锌、铁、磷等无机物质，因此食用醋浸泡花生可以促进骨骼发育。孩子长大后，可以适当吃点，既能补充营养，又有利于身体的生长发育。 2.减肥 因为醋中含有的氨基酸不仅能促进人体内过多的脂肪转化为身体消耗，还能使糖和蛋白质的代谢顺利进行，所以有很好的减肥效果。而且花生含有更多的脂肪，吃后很容易产生饱腹感，所以可以减少饮食，也有一定的减肥效果，醋泡花生减肥效果更大。 3.美容养颜 醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛对人体皮肤有柔软的刺激作用，可扩张血管，增加皮肤血液循环，使皮肤光滑。而且，花生衣服可以增加血小板的含量，提高血小板的质量，促进骨髓造血功能，改善气血不畅，从而起到补血养颜的作用。 4.延缓衰老 花生中含有儿茶素，对人体有抗衰老作用，赖氨酸也是预防过早衰老的重要成分。常吃花生仁，有利于人体延缓衰老。

营养价值

现代营养学发现，食用醋富含氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有机成分。花生含有脂肪、蛋白质，容易被人体吸收，但也含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸和各种维生素。

1、花生中的钙含量相对较高，食用醋可以溶解食物中所含的钙、锌、铁、磷等无机物质，因此食用醋浸泡花生可以促进骨骼发育。

2、醋泡花生富含维生素和矿物质，能促进人体的生长发育。它还含有大量的亚油酸，可以将胆固醇分解成胆汁酸排出体外。避免体内胆固醇沉积，减少高胆固醇的发病机会，预防冠心病和动脉硬化。

3、醋泡花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收，吸收体内的液体等物质，然后膨胀成胶体，随粪便排出，减少体内有害物质的积累和毒性作用。

4、食用醋可以溶解食物中的钙、锌、铁、磷等无机物质，从而提高食物的吸收利用率和营养价值。此外，醋泡花生还具有解毒和促进新陈代谢的作用。

注意事项

适宜和禁忌
适用：高血压、高胆固醇患者 醋泡花生可以降低血压，软化血管，减少胆固醇的积累。适合的人没有限制，但对高血压、高胆固醇的人有很好的效果。
禁忌：胃病、腹泻、腹泻 胃病患者（胃溃疡、胃酸过多）不宜食用醋泡花生，会加重病情。腹泻、胃肠道疾病患者应禁食。

母婴宜忌
孕妇可适量食用。
醋泡花生具有醒脾开胃、理气补血、健脑的功效。它能抗衰老，滋润皮肤。孕妇不仅能美容养颜，强身健体，促进胎儿大脑发育，还能稳定血糖，帮助心脏健康。
婴儿可以适量食用。
醋泡花生钙含量高，能增强婴儿骨骼；它还富含赖氨酸，可以促进婴儿细胞的发育，增强大脑的记忆能力。但不要太多，以免伤害胃和牙齿。