甜酒酿的功效作用和营养价值_甜酒酿的适宜和禁忌注意事项

甜酒的功效和作用

功
补气养血，活血祛寒
宜
面色萎黄，少气乏力，中虚胃痛者
忌
黄疸、腹胀、糖尿病患者

营养功效

功效作用

甜酒酿造是江南地区的传统小吃，是一种用蒸好的江米与酒酵发酵而成的甜米酒。具有补气养血、活血祛寒的功效。 1.补气养血 糯米酿造后，营养物质更容易被人体吸收，是中老年人、孕妇和身体虚弱的补气养血的好产品。 2.活血祛寒 甜酒具有活血通经、散寒消积的功效，可用于治疗胸痹、风湿冷痛、筋脉挛急等疾病的食用品。

营养价值

甜酒是糯米或大米根霉发酵后的产品，其化学成分和物理状态都发生了很大的变化。淀粉转化为小分子糖，部分蛋白质分解为氨基酸和肽。脂质的变化和维生素和矿物质的结合状态的变化对其营养功能的改善起到了有效的促进作用。它的营养功能也是基于这种化学和物理变化。甜酒的营养成分与黄酒相似，乙醇含量低，但能为人体提供的热量远高于啤酒和葡萄酒。

甜酒酿造含有十多种氨基酸，其中8种是人体无法合成和必需的。

注意事项

不宜同食
1.味精 甜酒和味精不宜同食，两者一起大量食用可能会引起中毒。 2.鸡肉 甜酒和鸡肉不宜同食，两者一起食用可能会引起身体不适。

适宜和禁忌
适用：面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛者 适用于面色不华、自汗、体质虚弱、头晕、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛等人群。
禁忌：黄疸、腹胀、糖尿病 湿热痰火过盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病患者、脾胃虚弱者、老人、儿童、患者不宜食用甜酒。

母婴宜忌
孕妇可适量食用。
甜酒能刺激消化腺的分泌，增进食欲，帮助消化。而且，糯米经过酿造后，营养物质更容易被人体吸收。因此，对于消化不良的孕妇来说，甜酒是促进消化的圣品。甜酒在发酵过程中产生葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、矿物质等营养物质。孕妇可以补充多种营养物质，使自己和宝宝获得全面均衡的营养。
婴幼儿应谨慎食用。
甜酒含有酒精，酒精会影响宝宝大脑的发育，所以不建议宝宝吃甜酒。